カレーにもマカ！おいしくて体にいいマカカレーレシピ

マカは南米のペルーを原産とするカブに似た植物です。
日本ではサプリメントとして加工されたものがよく売られていますが、現地では料理やお酒の材料にする事も多いです。
粉末マカを使ったマカカレーのオススメレシピを２つご紹介します。

１つ目はオーソドックスなマカカレー。
まず、牛肉・玉ネギ・にんじん・じゃがいもを一口大に切ります。
次に、玉ネギをよく炒めてから他の具材・水・ローリエと一緒に弱火で煮込みます。
具材にある程度火が通ったら、カレールーとマカを加えてさらに煮込んで出来上がり。
隠し味にしょうゆやソースを入れると味が引き締まります。
セロリ・かぼちゃ・ズッキーニ・ナス等、作る季節に合わせて旬の野菜を組み合わせるのもよいでしょう。

２つ目はマカ入りきのこのドライカレー。
まず、にんにく・しょうが・玉ネギ・にんじんをみじん切りにし、しめじ・ホワイトしめじ・まいたけを小房に分けます。
次に、にんにく・しょうが・ひき肉を炒めます。
ひき肉の色が変わったら、玉ネギ・にんじんを加えてしんなりするまで炒め、きのこ・カレー粉・マカ・酒を入れて馴染ませます。
最後にケチャップとソースで味を整えれば出来上がり。
カレーはカロリーが高い料理ですが、きのこをたっぷり使う事でヘルシーに仕上がります。

粉末マカは様々なレシピに応用できるので、ヨーグルトにふりかけたり、クッキーやパンケーキの生地に混ぜるのもオススメです。
ぜひお試しください。